Papan Pemotong Buluh
Salah satu trend baru muncul dalam bidang masakan rumah ialah papan pemotong buluh. Papan pemotong ini semakin digemari berbanding papan plastik dan kayu tradisional atas pelbagai sebab, termasuk ia kurang menumpulkan pisau, dan lebih mudah dibersihkan. Ia diperbuat daripada sumber buluh yang boleh diperbaharui, dan merupakan pilihan yang bertanggungjawab terhadap alam sekitar untuk tukang masak yang mementingkan ekologi di mana-mana sahaja.
Ciri-ciri Papan
Kebanyakan papan pemotong buluh diperbuat dengan banyak ciri yang sama, tidak kira pengeluarnya. Papan pemotong buluh didatangkan dalam pelbagai warna dan butiran yang berbeza, dan saiz yang sama seperti papan pemotong biasa. Ia bergantung pada apa yang dibuat oleh pengeluar dan jenis papan yang dicari oleh pengguna.
Warna
Warna buluh pada amnya adalah warna asas kayu buluh. Ini kerana buluh sukar diwarnakan, kerana bahagian luar buluh hampir seperti telah dicat. Dua jenis warna yang paling kerap anda lihat pada papan pemotong buluh ialah sangat ringkas, buluh muda dan buluh gelap.
Ringan – Kayu papan pemotong buluh yang ringan adalah warna semula jadi buluh tersebut.
Gelap – Warna gelap papan pemotong buluh berlaku apabila buluh asli dikukus. Tindak balas pengukus memanaskan buluh dan gula semula jadi dalam buluh akan karamel, seperti gula di atas creme brulee. Warna ini tidak akan pudar, kerana ia dibakar terus ke dalam buluh.
Sudah tentu, terdapat faktor lain yang membentuk ciri-ciri papan pemotong, termasuk butiran kayu yang berbeza.
Bijirin Papan
Seperti papan pemotong kayu, papan pemotong buluh mempunyai butiran berbeza yang datang dari bahagian buluh yang berbeza. Buluh mempunyai tiga butiran berbeza, yang dikenali sebagai butiran menegak, rata dan hujung.
Ira menegak – Ira menegak papan pemotong buluh adalah kira-kira satu perempat inci lebar. Kepingan ira menegak datang dari sisi galah buluh yang dibelah.
Ira rata – Ira rata papan pemotong buluh yang dijual adalah lebih kurang lima perlapan inci lebar. Kepingan-kepingan ini datang dari permukaan galah buluh.
Bulir hujung – Bulir hujung buluh berasal daripada keratan rentas galah buluh. Bulir ini mempunyai beberapa saiz yang berbeza, bergantung pada saiz galah buluh tempat ia dipotong.
Mengapa Perlu Membeli
Selain daripada menjadi pilihan yang bertanggungjawab dari segi ekologi, kerana papan pemotong buluh tidak diperbuat daripada kayu berharga yang digunakan untuk membuat papan kayu, terdapat banyak sebab lain untuk membeli papan pemotong buluh. Sebab-sebab ini termasuk:
Warnanya tidak pudar pada papan pemotong buluh.
Buluh adalah enam belas peratus lebih keras daripada kayu Maple.
Buluh juga satu pertiga lebih kuat daripada Oak, satu lagi pilihan papan pemotong kayu biasa yang popular.
Kayu buluh tidak akan membuat pisau mahal kusam sepantas papan pemotong kayu biasa atau papan pemotong plastik.
Papan pemotong buluh boleh diampelas jika perlu dan ia tidak akan kehilangan rupa warna atau corak asal.
Sudah tentu, terdapat pelbagai sebab untuk memilih papan pemotong buluh. Jika anda ingin menjadi mesra alam, atau hanya mahukan sesuatu yang kontemporari di dapur anda, anda harus mempertimbangkan papan pemotong buluh untuk keperluan masakan anda.
Masa siaran: 28 Dis-2022